Du blé à la farine

Sur nos terres ensoleillées du Luberon, nous produisons du blé grâce à des variétés adaptées et résistantes à la sècheresse selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. En Bio, les céréales ne subissent aucun traitement chimique durant la culture ou lors du stockage.

Nous récoltons le blé à pleine maturité en début d’été. Les grains sont ensuite triés, stockés et moulus par notre moulin à meule de pierre au fur et à mesure des besoins afin d’obtenir une farine fraîche toute l’année. Grâce à la mouture douce de notre moulin de type « Astrié », notre farine contient le germe du blé, riche en vitamines et minéraux rendant ainsi la farine plus digeste et nutritive.

Farine de blé T80

La farine T80 est appelée aussi farine bise ou semi-complète. Ses protéines de haute qualité, ses fibres d’excellente digestibilité et sa teneur élevée en minéraux participent à une alimentation saine, gourmande et équilibrée. Notre farine de blé T80 est idéale de l’entrée au dessert !

-Coté boulangerie, elle est facilement panifiable. Vous pouvez faire du pain bis, du pain de campagne ou la mélanger à d’autres farines et graines pour varier les saveurs.

-Cette farine est parfaite en pâtisserie (gâteaux, pâtes à tarte, brioches, gaufres…) ainsi que pour les crêpes et galettes.

-Coté cuisine, la farine T80 est excellente comme liant des sauces (béchamel,…) ou pour faire des pâtes fraîches maison.

Notre farine T80 est conditionnée par nos soins en sacs de 1Kg ou en conditionnement familial de 5 Kg. Elle est disponible exclusivement en vente directe dans notre boutique.